Notre maison
Qui sommes-nous
Une famille, trois restaurants et une seule façon de comprendre la table.
Une affaire de famille
Plus de 28 ans de tradition navarraise
Tout a commencé dans un petit restaurant familial. Aujourd'hui la famille s'est agrandie, mais nous travaillons toujours de la même façon : des produits de premier choix, des rôtis traditionnels et une cuisine navarraise que l'on reconnaît dans chaque plat.
Nous aimons dire qu'entrer chez nous, c'est parcourir la culture culinaire de la Navarre : légumes du potager, rôtis lents, viandes à la braise et desserts à la cuillère, de ceux qui laissent un souvenir.
Nos engagements
- Produits de saison et fournisseurs de confiance
- Des rôtis traditionnels, sans raccourcis
- Le même accueil chaleureux dans les trois restaurants
L'histoire de l'Asador 7 de Julio
Nous conservons avec fierté et beaucoup de tendresse l'esprit de ce premier restaurant familial où tout a commencé, il y a déjà 28 ans. Aujourd'hui la famille Asador 7 de Julio s'est agrandie, mais nous restons aussi unis que toujours, travaillant chaque jour pour partager avec vous notre amour de la cuisine traditionnelle de qualité.
Entrer dans notre restaurant, c'est parcourir la culture culinaire de la Navarre. Notre cuisine s'inspire des traditions basque et navarraise, avec une longue expérience de la maturation dry-aged des viandes de bœuf premium.
Son fondateur, Rufino Brioso, a commencé à travailler le bois à 16 ans. C'est en 1998 qu'il a décidé de troquer le ciseau contre le gril et, avec la même habileté, il a lancé une révolution dans la restauration valencienne.
Aujourd'hui, ses enfants, nous portons cet héritage avec les mains mêmes avec lesquelles il nous a appris à travailler : avec patience, avec le feu et avec la certitude que les choses faites avec amour se sentent à chaque bouchée. Parce qu'un restaurant ne se mesure pas seulement en années, mais aux tables qu'il a remplies d'histoires — et les nôtres, 28 ans plus tard, continuent de s'écrire.
Une promenade
Nos maisons vues de l'intérieur
Trois restaurants, une même maison : choisissez et promenez-vous.
